Depuis quelques années, la maca s’invite dans les placards européens, portée par une promesse simple : plus d’énergie, plus de vitalité, et un coup de pouce naturel à la santé. Derrière l’effet de mode, la racine venue des hauts plateaux andins raconte surtout une histoire de survie et d’ingéniosité : là-haut, au-delà de 4 000 mètres, les cultures résistent au gel, au vent, et à des conditions extrêmes. Pas étonnant que...
